家常锅贴儿

1、1

2、面粉稍加点儿盐，温水和面。

3、2

4、揉成一个光滑的面团，醒20分钟。

5、3

6、阳台的小葱长势有点过于喜人了，非常嫩。做馅吃也是为了消耗一下小葱。

7、4

8、掐了一把。这种新鲜，感觉真好，从地里到厨房只要半分钟。可惜我家阳台只有小葱能长好，其它菜都不行。

9、5

10、切碎。

11、6

12、盆内放适量猪肉馅。

13、7

14、加入小葱、姜末、花椒面儿。

15、8

16、馅料好吃的秘密来了，适量的黄豆酱，用水调开，加到馅里。

17、9

18、和成馅，顺时针搅拌，有点上劲的感觉。

19、10

20、醒好的面，揪成比平时饺子大一些的剂子，擀成薄皮备好。

21、11

22、电饼铛预热完毕，加适量的油，调成小火。我这倒的有点多了，其实薄薄刷一层就好。

23、12

24、取一张皮儿，放馅，包成锅贴儿的样子，如图，两端不封口。放入饼铛中。

25、13

26、依次包好，放入锅中。小火煎4分钟。

27、14

28、待馅料微微变色，改大火，加半小碗水进去。其实应该加水淀粉，就能出现冰花了，下次再试。水汽缭绕，盖上锅盖。PS：饼铛没有锅盖，就随便找了个能盖住的盖子，忘记拍了。

29、15

30、4分钟后，水份收干，锅贴做好了。底朝上摆在盘子里。

31、16

32、来个特写，底部金黄香脆。因为油放多了，出现了小黑渣渣，影响美观了，下次改进。

33、来自 美食天下 薛子一 的作品

34、使用的厨具：电饼铛

35、所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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