汉堡包

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先来准备好所需要的食材，一一精准称重备用。

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黄油需要提前室温软化，将食材投入厨师里揉至可以拉出大片薄膜即可，不必一定要了现手套膜，进行第一次发酵，发酵至原来2倍大，手指戳一个洞不回缩不塌陷即可。

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将发酵好的面团分成9等份。

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排气滚圆后松弛10分钟，松弛的时候盖上保鲜膜或是干净的布防止面团表面风干。

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进行二次发酵，这次我用的是烤箱的发酵功能，里面放了一碗清水，增加湿度。

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发酵至面团为原来的2倍大。

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烤箱预热，上下火，中层170度，时间20分钟。

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出炉后放在晾网上晾凉。

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先来做3个汉堡包吧，准备好所需要的食材，西红柿洗净切片，生菜洗净吸干水分。

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汉堡胚对半切开，一片生菜，再挤上一些沙拉酱。

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再依次放上火腿片，芝士片，西红柿片，最后盖上面包，一个小汉堡包就做好啦。

1、烤汉堡胚的面团不需要揉了漂亮的手大膜，揉到可以拉出大片薄膜即可。

2、这次做的汉堡胚比较小，如果需要正常大小的面团重量大约在90克左右。

3、汉堡包中间夹的食材可以根据自己喜好来选择，

来自 美食天下 石榴树2008 的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：主食西餐

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