红烧茄子

1、茄子怎样烹制才好吃呢？其实，茄子怎样做都好吃，口感因各家的烹饪的方子不同而略有差异。

2、红烧茄子是很普通的一个家常菜，但普通的红烧茄子也能做到：素菜比肉香。可要做出来的红烧茄子比肉还要好吃的话就要有一点想法在里面了,下面就说说我家是怎样做红烧茄子的吧，纯粹自己家的菜不是山寨版本，如有雷同那就是巧合！

3、关于茄子的烹制我的想法就是；凉拌的必须要有大蒜，红烧的必须要油大且要加面酱。这就是我一个爱吃茄子的人的自白。

4、①茄子经过油炸去掉部分的水分，肉质就变得紧致且细腻。

5、②大酱用油炒制后变得香浓更容易使菜入味，这样烧制出来的茄子才香浓软糯。

6、③大蒜青椒的加入可去油腻、白糖用来提鲜且可省却味精的骚扰。

7、④八角、桂皮和香叶一般是用来煮肉的，用这些香料在烹制茄子，茄子的味道自然就有了肉的意思。

8、主料

9、圆茄子适量

10、辅料

11、青红椒适量

12、配料

13、植物油适量

14、精盐适量

15、面酱适量

16、生姜适量

17、大蒜适量

18、小葱适量

19、八角适量

20、桂皮适量

21、香叶适量

22、白糖适量

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